話題の和食ビュッフェレストラン「御堂舎」さん知ってる？

takayamahasami
3 日前
読了時間: 3分

長崎県からこんにちは。

波佐見焼の窯元、高山です。

｜波佐見町に新しい食事処がＯＰＥＮ！

弊社の元社長宅、築１２０年になるという古民家の改修を始めて約２年。

とっても素敵なレストランになっているのご存知ですか？

入社した頃はまだ、古民家の様子を見る事ができました。

「ここ民家？公民館じゃなくて！？」と驚くほど広かったんです。

・古民家からの改修の様子を残しています、ご興味のある方は　YouTube動画（☚）　をご覧ください。

そうだ、SNSでも発信していました。

振り返ると懐かしいな。

｜リノベーションされた建物

さて、建築畑で昔バリバリ仕事していた “ 広報おおしま ” が語るひとコマ。

この物件のリノベーションには、月１回のMTGが行われていたのですがそれに参加し、過程を見守ってまいりました。その様子はさきほどのSNSでも発信しています。

こちらの建物を設計デザインしてくれたのは、波佐見のお洒落なお店「OYANE」もデザインされた原田圭さん（株式会社DO.DO.)

毎月東京から、現場に足を運び打ち合わせを重ねていきました。

洗練されたデザイン。OYANEとはまた異なる素敵な場所が誕生しましたね。

ぜひチェックしてほしいポイントを挙げていきたいと思います。

｜「皿板」を再利用した空間づくり

「皿板」ご存知でしょうか。

皿板とは、ウツワを運ぶ際に使用していた板のこと。

波佐見は分業制の為、工程として社外へ運ぶ事も多かったそう。

その時に会社のものだと分かるように、刻印をしていたそうです。

今見ると、とっても趣きがあって素敵！

それらを再利用しておりますので、レストランの壁やテーブル・椅子にご注目ください。

｜「レンガ」の再利用

高山には「トンネル窯」といって、長いトンネルのような窯が２年前の移転時まで稼働していました。

移転と同時に役目を果たしたそのトンネル窯より取り出したのが、たくさんのレンガたち。

御堂舎の外回りに使用しているレンガはそれです。

実はハートも仕込まれているんですよ。

ぜひ探してみてくださいね。

天井や梁に使われている資材もほぼ再利用なんですよ。

驚いたのは、こういった資材を丁寧に保管していたという事。

西海陶器の児玉会長へ聞いたことがあります。

「何に使うか分からないけど、勿体ないから何でも保管しておくんだよ。

幸い、（保管するための）空間はたくさんあるからね」

サステナブルな取り組みは昔から根付いていたんですね。

｜お店の様子をご案内

広くて解放感のある店内。

あの古民家がこんな空間になるなんてすばらしいです。

ブュッフェ形式には珍しく、取皿は全て「波佐見焼」です。

やはり波佐見町へ足を運んでくれたのですから、波佐見焼とは触れ合ってほしいところ。

もちろん高山の商品も並びます（他、同グループである西海陶器の商品も）

後は美味しい料理をたんと堪能していただけたら、と思います。

｜現在の様子（R7.６月）

現在、人気で混んでいます。

だいたい月末（２５日前後）に、次月の予約開始されているようなので　Instagram(☚)　の告知を注意してご覧くださいませ。

｜「高山日帰りプラン」にて申込もできます

工場見学＋絵付け体験＋お食事（御堂舎）を効率よくまとめた

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