Connaissez-vous le célèbre restaurant buffet japonais « Midoya » ? / Présentation d'un nouveau restaurant à Hasami Town

Salutations de la préfecture de Nagasaki.

Ici Takayama, le fabricant de vaisselle Hasami.

| Un nouveau restaurant a ouvert ses portes à Hasami !

Cela fait environ deux ans que nous avons commencé à rénover la maison vieille de 120 ans qui abritait notre ancien président.

Saviez-vous qu'elle est devenue un merveilleux restaurant ?

御堂舎（みどうや）

Lorsque j'ai rejoint l'entreprise, je pouvais encore voir la vieille maison dans son état d'origine.

J'ai été surpris par son espace et je me suis demandé : « Est-ce une maison ? Pas un centre communautaire ? »

・Nous avons filmé la rénovation de la vieille maison ; si cela vous intéresse, n'hésitez pas à regarder la vidéo YouTube (☚).

Au fait, nous en avons également parlé sur les réseaux sociaux (☜). Y repenser me rappelle de bons souvenirs.

| Bâtiment rénové

Voici un témoignage de « Oshima, chargé des relations publiques », qui a travaillé dur dans le secteur de la construction.

La rénovation de ce bien immobilier impliquait des réunions mensuelles, auxquelles j'ai assisté et suivi le processus. J'ai également publié un article sur les réseaux sociaux.

Le bâtiment a été conçu par Kei Harada (DO.DO. Co., Ltd.), également à l'origine de l'élégante boutique de poterie « OYANE » à Hasami.

Il se rendait sur le chantier depuis Tokyo chaque mois et tenait de nombreuses réunions.

Un design sophistiqué. Un lieu merveilleux, différent d'OYANE, est né.

J'aimerais souligner quelques points à considérer absolument.

| Créer un espace en réutilisant « SARAITA »

SARA-ITA (une planche utilisée pour transporter des navires)

Avez-vous entendu parler de « SARAITA » ?

SARAITA est le nom d'une planche utilisée pour transporter les ustensiles.

Hasami ayant un système de division du travail, les objets étaient souvent transportés hors de l'entreprise dans le cadre d'un processus.

À l'époque, un signe indiquant leur appartenance à l'entreprise était gravé sur ces objets.

En les regardant aujourd'hui, ils sont très pittoresques et magnifiques !

Nous avons réutilisé ces objets, alors n'hésitez pas à jeter un œil aux murs, aux tables et aux chaises du restaurant.

Si vous regardez attentivement, vous verrez des marques sur le mur.

| Réutiliser les « briques »

Réutilisation des briques de l'intérieur du four tunnel

À Takayama, il y avait un « four tunnel » ressemblant à un long tunnel, qui était en activité jusqu'au déménagement du site il y a deux ans.

Les nombreuses briques du four tunnel, qui avait rempli sa fonction dès le déménagement du site, ont été retirées.

Briques recyclées

Ce sont les briques utilisées pour l'extérieur du temple.

｜« Briques en forme de cœur »

Pendant que je posais les briques, j'ai posé une question à l'artisan.

Oshima : « Peux-tu mettre les briques en forme de cœur ? »

Artisan : « Ah ? Bien sûr. »

Oshima : « Quoi ! C'est aussi simple que ça ? »

Artisan : « Bien sûr, tu vois ! C'est bon ? »

Oshima : « (impressionné)… »

En fait, des cœurs ont aussi été secrètement placés.

Essayez de les trouver.

Cherchez les briques en forme de cœur

Les matériaux utilisés pour le plafond et les poutres sont presque tous recyclés.

Ce qui m'a surpris, c'est le soin avec lequel ces matériaux ont été stockés.

J'ai demandé à Kodama, président de Nishikai Touki :

« Je ne sais pas à quoi cela servira, mais nous gardons tout pour ne pas gaspiller.

Heureusement, nous avons beaucoup d'espace (de stockage). »

La démarche durable est donc ancrée dans la boutique depuis longtemps.

| À propos de la boutique

La boutique est spacieuse et ouverte.

C'est incroyable que cette vieille maison soit devenue un tel espace.

À l'intérieur du magasin

Fait inhabituel pour un buffet, toutes les assiettes sont en céramique Hasami.

Après tout, vous êtes venu jusqu'à Hasami Town, alors nous souhaitons vous faire découvrir la céramique Hasami.

Bien sûr, des produits Takayama seront également exposés (ainsi que des produits de Saikai Touki, qui fait partie du même groupe).

Il ne vous reste plus qu'à savourer ces délicieux plats.

| Situation actuelle (juin 1995)

Actuellement, le restaurant est très populaire et bondé.

Les réservations pour le mois prochain semblent ouvrir vers la fin du mois (autour du 25), alors suivez les annonces sur Instagram (☚).

Cependant, il y a des disponibilités à certains moments, il est donc important de se renseigner (messages privés non acceptés / Midosha TÉL. 0956376699)

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[Midoya]

・Restaurant buffet de 53 places

・Horaires d'ouverture : 11h30-15h00 (fermeture à 15h00)

・Adultes : 2 500 yens (2 600 yens à partir du 1er juillet) ; Enfants : 1 500 yens

・Limite de 90 minutes

・Parking : 20 places disponibles

・Réservations et renseignements : 0956-37-6699

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｜Vous pouvez également souscrire à la formule « Excursion d'une journée à Takayama »

Nous proposons actuellement la formule « Excursion d'une journée à Takayama » (☚), qui combine efficacement visite de l'usine, atelier de peinture et repas (Midosha).

L'avantage ? Si vous m'envoyez un message privé, je réserverai pour vous tous en une seule fois.

Si vous ne souhaitez pas souscrire à chaque formule individuellement, veuillez m'envoyer un message privé ici (☚).

Je vous ferai visiter les lieux aujourd'hui et j'espère que vous apprécierez.

＼Nous prenons également les réservations ! ／

À la prochaine.

C'était Oshima des Relations Publiques.

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